Bryggvingen är en restaurang som ligger på ön Lyr på sydvästra Orust.

Vi är kända för vårt fantastiska läge, våra färska råvaror tillsammans med nyfångad fisk som vi fiskar till stora delar själva med vår fiskebåt.

I vår fiskbutik säljer vi våra egenfångade delikatesser från havet tillsammans med Take Away, hembakat bröd, mejerivaror, färsk frukt och grönsaker.

Bryggvingen café & fiskbutik startade år 2008.  

År 2012 blev cafét till restaurang som tillsammans med fiskbutiken byggdes ut i en första etapp 2016 och som utvecklades i en andra 2017/2018 och sedan för en tredje och sista 2019.

Ambitionen har alltid varit att servera egenfiskade skaldjur- och fiskrätter i en miljö som bygger på havet, stillheten och troligen en av världens vackraste vyer.   

Lyssna på reportage om Erik och fisket på Sveriges Radio.

På ön Lyr, längst ut mot havet på Orust, är fisket mer än en näring. Det är en del av platsens historia, identitet och framtid. För Erik Lyräng har havet och yrkesfisket varit en självklar del av livet sedan unga år.

I dag bedriver Erik två verksamheter med nära koppling till havet, men som är tydligt åtskilda. Dels driver han Bryggvingen med restaurangverksamhet på Lyr, dels bedriver han yrkesfiske genom sin enskilda firma. Fiskeriverksamheten är en egen verksamhet, skild från restaurangen, med fiskebåt, redskap, utrustning och den nya satsningen på Magasinet.

Samtidigt finns en naturlig koppling mellan verksamheterna. Närheten mellan yrkesfisket och restaurangen skapar en kort väg från havet till tallriken och bidrar till den starka identitet kring hav, fisk och skaldjur som präglar platsen.

Yrkesfisket

Yrkesfisket bedrivs inom Erik Lyrängs enskilda firma och är en självständig näringsverksamhet.

Med fiskebåten LL 97 Zenith bedrivs ett kustnära yrkesfiske med fokus på framför allt havskräfta och bottenlevande fisk. Fångsten tas hem till Lyr och kan därifrån gå vidare till olika kunder och aktörer.

Fiskebåten är hjärtat i fiskeriverksamheten. Genom åren har olika båtar burit namnet Zenith och följt utvecklingen av Eriks fiske. Dagens LL 97 Zenith är anpassad för det fiske som bedrivs från Lyr och utgör länken mellan fisket till havs och verksamheten på land.

Men ett fungerande yrkesfiske består av betydligt mer än själva båten. Bakom varje fisketur finns redskap som ska förvaras, underhållas och repareras, maskiner och utrustning som behövs för arbetet samt en fungerande logistik för att kunna ta hand om fångsten när den kommer i land.

Det är för att utveckla denna del av yrkesfisket som nästa stora satsning har gjorts.

Magasinet – en investering i yrkesfiskets framtid

I anslutning till Bryggvingen har ett nytt Magasin byggts. Magasinet tillhör satsningen inom Erik Lyrängs enskilda firma och yrkesfiskeriet.

Placeringen skapar närhet till hamnen, båten och landningen, men Magasinets funktion är att ge yrkesfisket den landbaserade infrastruktur som behövs för att kunna utvecklas.

Här samlas redskap, maskiner, utrustning och annat som hör till fisket. Magasinet skapar bättre förutsättningar för förvaring, underhåll och det praktiska arbetet kring fiskebåten och fisket.

En annan viktig funktion är hanteringen av fångsten. I Magasinet ska fisk och skaldjur kunna tas emot och lagras inför vidare leverans. Därifrån ska fångsten kunna skickas vidare till olika kunder och aktörer.

På så sätt skapas en mer sammanhängande kedja inom yrkesfisket – från fisket till havs och landningen på Lyr till hantering, lagring och vidare distribution.

Europeiska unionen medfinansierar Magasinet och bidrar därmed till att göra denna satsning inom yrkesfisket möjlig. Medfinansieringen skapar förutsättningar för att investera i den infrastruktur som behövs på land för att utveckla fisket och skapa möjligheter för verksamheten att växa.

Magasinet blir därmed en viktig länk mellan fiskebåten, landningen, hanteringen, lagringen och marknaden.

Bryggvingen – en separat verksamhet med havet som granne

Parallellt med yrkesfisket driver Erik Bryggvingen. Restaurangen har en stark förankring i havet, fisket och den lokala råvaran, men är en separat verksamhet från den enskilda firma där fiskeriet bedrivs.

Närheten mellan verksamheterna är samtidigt en del av det som gör platsen speciell. På ena sidan finns yrkesfisket med båten, redskapen, Magasinet och arbetet till havs. På den andra finns restaurangverksamheten där fisk och skaldjur är en naturlig del av upplevelsen.

Det ger möjlighet till en mycket kort väg mellan hav och konsument, samtidigt som det är viktigt att skilja på de två verksamheterna: Magasinet och investeringarna som görs där är en satsning på yrkesfisket.

Målet är att stärka den blå näringen på Orust.

Magasinet är inte ett slutmål. Det är en förutsättning för nästa steg i utvecklingen av yrkesfisket.

Ambitionen är att skapa möjlighet att bedriva mer fiske och på sikt anställa ytterligare en fiskare. Med ytterligare en person i fiskeriverksamheten skapas större kapacitet, bättre möjligheter att utveckla verksamheten och ett nytt arbetstillfälle inom det lokala yrkesfisket.

Det skulle också göra fiskeriverksamheten mindre sårbar och skapa bättre förutsättningar för att nyttja fiskebåten och den landbaserade infrastrukturen på ett effektivt sätt.

Satsningen handlar därför inte enbart om att utveckla Eriks egen verksamhet. Den har också ett större lokalt perspektiv.

Yrkesfisket är en del av den blå näringen och av den identitet som under lång tid har präglat Orust och kustsamhällena runt omkring.

Ett aktivt lokalt yrkesfiske skapar värden i flera led. Det bidrar till levande hamnar och landningsplatser, skapar efterfrågan på service, transporter och andra tjänster och ger restauranger, fiskhandlare och andra aktörer tillgång till lokalt fångad fisk och skaldjur.

Samtidigt handlar det om att bevara och utveckla kunskap. Att vara yrkesfiskare innebär erfarenhet av havet, väder, arter, redskap, båtar och fiskeområden – kunskap som behöver kunna föras vidare till nästa generation.

Att skapa möjlighet att anställa ytterligare en fiskare är därför mer än en investering i ett enskilt företag. Det kan också bidra till att ytterligare en person får möjlighet att arbeta och utvecklas inom yrkesfisket.

För att kustsamhällen ska fortsätta vara levande behövs människor som inte bara bor vid havet, utan också har möjlighet att arbeta med havet.

En sammanhängande satsning på framtidens yrkesfiske

Med LL 97 Zenith på havet och det nya Magasinet som landbaserad bas skapas bättre förutsättningar för ett modernt och långsiktigt yrkesfiske från Lyr.

Fiske. Landning. Hantering. Lagring. Distribution.

Det är den kedja som satsningen ska stärka.

Med Europeiska unionens medfinansiering kan denna satsning nu genomföras. Målet är att skapa den infrastruktur som krävs för att kunna fiska mer, utveckla hanteringen och distributionen av fångsten och på sikt skapa möjlighet att anställa ytterligare en yrkesfiskare.

Det är en satsning på ett livskraftigt lokalt yrkesfiske – med utgångspunkt på Lyr och med ambitionen att bidra till en starkare blå näring på Orust.